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Cava Ángel Noir Rosat
Cava de artesanía familiar elaborado con Pinot Noir, Garnacha y Trepat. Método tradicional y removido manualmente. Permanece durante varios meses en nuestras cavas antes del degolle.
Nuestro cava es 100% natural, no lleva ningún licor de expedición ni azucar añadido.
Nota de cata:
Color - Intensos colores rojos, huyendo de los asalmonados habituales. Viveza de burbujas.
Aroma – Claramente vínicolas. Destacan las naranjas sanguinas y las cerezas. Por detrás aparecen aromas de cerezas con aguardiente muy ligero y pastelería de crema, hojaldre y fresones.
Boca - Muy buena entrada con el gas muy controlado. Completo y mucho más potente que otros rosados, abre una abanico de maridajes muy amplio llegando a las carnes rojas (tiene una buena astringencia. Final fresco y larguísimo.
Maridaje:
Alcachofas a la brasa, pez emperador, cerdo con prunas (ayudará mucho la punta de astringencia con el graso del plato) o fresones con chocolate negro.
Temperatura de servicio de 6 a 8º C.
Botella de de 75cl, 11,5 %.
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